Styrer og stedfortreder

Krav, ansvar og oppgaver

Styreren har det daglige ansvaret for at alkoholsalget eller skjenkinga skjer etter reglene. Når styreren er borte, overtar stedfortrederen ansvaret.

Både styreren og stedfortrederen må være godkjent av bevillingsmyndigheten. I praksis vil det si kommunen. For vanlige butikker og de aller fleste skjenkesteder er kommunen bevillingsmyndighet.

Rollen handler om tilsyn med den faktiske drifta. Den som skal være styrer, må jobbe i virksomheten – enten som ansatt eller som eier. Personen må ha styringsrett, slik at vedkommende kan bestemme over salget eller skjenkinga.

En ren «papirløsning» oppfyller ikke kravet om styrer og stedfortreder. Bevillingshaveren kan bare utpeke folk som faktisk jobber i virksomheten. Helsedirektoratets kommentarer til § 1‑7c presiserer kravet til tilknytning og reell myndighet.

Krav til styrer og stedfortreder etter alkoholloven

  • Alder: minst 20 år
  • Vandel: uklanderlig vandel i forhold til alkohollovgivningen (og annen lovgivning som har sammenheng med alkohollovens formål)
  • Tilknytning til virksomheten: ansatt eller arbeide ved skjenkestedet i kraft av eierstilling
  • Myndighet: rett til å instruere dem som selger eller skjenker alkohol
  • Kompetanse: bestått kunnskapsprøve

Kravene er de samme enten du skal være styrer eller stedfortreder. Det er ulike prøver for salgsbevilling og skjenkebevilling.

Styrer og bevillingshaver er ulike roller

Bevillingshaveren er den som har bevillingen og er økonomisk ansvarlig for virksomheten. Styreren er alltid en fysisk person. Når virksomheten er drevet av for eksempel et aksjeselskap, er det selskapet som skal være bevillingshaver. Personen som er styrer etter alkoholloven, kan typisk være den som er ansatt som restaurantsjef eller daglig leder for serveringsstedet.

Både styreren og bevillingshaveren har ansvar for at virksomhetene følger reglene i alkoholloven. Styreren har det daglige ansvaret for det som foregår på salgs- eller skjenkestedet. Bevillingshaverens ansvar er mer overordnet. Dette gjenspeiles også i vandelskravene: For styrerens del handler det først og fremst om forholdet til alkohollovgivningen; bevillinghaveren må i tillegg ha uklanderlig vandel i forhold til skatte- og avgifts- og regnskapslovgivningen.

Hva betyr ansvaret i praksis?

Styreren skal føre internkontroll. Viktige stikkord i denne sammenhengen er oversikt, kompetanse, ansvarsfordeling, rutiner og avviksbehandling. Kravene er beskrevet i alkoholforskriften kapittel 8.

Alkoholsalget eller skjenkinga må være organisert på en måte som gjør det mulig å følge reglene. Opplæring av de ansatte er spesielt viktig. Både grunnreglene i alkoholloven og vilkårene som gjelder for den enkelte bevillingen må være kjent.

Tydelig ansvarsfordeling på arbeidsplassen er et annet viktig element. Vanskelige situasjoner oppstår på alle steder der alkohol blir omsatt. Styreren må sørge for at de ansatte vet hvordan de skal håndteres. En praktisk arbeidsdeling kan være at styreren tar hånd om opplæringa, og at den skiftansvarlige får oppgaven med å sørge for at rutinene fungerer på hver vakt.

Når styreren er borte

Når styreren er borte, overtar stedfortrederen styrerens plikter. Derfor bør rollen være godt innarbeidet før sykdom, ferie eller liknende. I praksis må stedfortrederen ha samme oversikt som styreren, slik at rutinene kan følges opp.

Må styrer eller stedfortreder alltid være til stede fysisk? Lovteksten kan virke litt ullen på akkurat dette punktet. Svaret er nei. Styrer trenger du ikke å være på jobb 24 timer i døgnet. Poenget er bare at du må være såpass tilgjengelig at du kan vareta ansvaret ditt. Dersom det er behov for det, skal du kunne gripe inn

Selv om du ikke er der, skal du sørge for at virksomheten blir drevet i samsvar med lover og regler. Dette er en av grunnene til at rolle- og ansvarsfordeling er så viktig i praksis. Hva om kontrollørene dukker opp når du ikke er på jobb? Hvem skal de forholde seg til hvis verken styreren eller stedfortrederen er til stede? Definer hvem som er skiftleder, og gi personen et tydelig mandat! Ved å utpeke noen som kan representere virksomheten utad, unngår du ansvarspulverisering og kaos.

Når styreren slutter

Når styreren slutter, må bevillingshaveren straks finne en erstatter. Kommunen skal ha melding, og den som overtar, må godkjennes. Salgs- og serveringssteder som ikke oppfyller kravene om styrer og stedfortreder, driver ulovlig.

Serveringsskolens kurs om alkoholloven gir deg oversikt over systemet. Videoer og lettleste tekster forklarer reglene. Quizene gir deg realistisk trening før kunnskapsprøven.

Kildehenvisningene ble sist oppdatert 30. september 2026.

Les også